第26章“万金油”的豆制品（1 / 2）

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大豆，古称菽。其种子具有丰富的植物蛋白，在中国有五千年的种植历史。

司马迁编纂的《史记》之中，其头一篇《五帝本纪》中就有写：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”

另，郑玄又曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”而其中的五种也被称之为五谷，其种植历史尚可追溯到三皇时期，从这儿就可以看出菽，也就是大豆在华夏之地的广泛分布。

而赵诗雨所使用的植物油，就可以从大豆之中榨取提炼出来。不过最主要的是，大豆同样是豆腐的原材，这样也算是一样东西解决了两大灵魂辅材。

虽说战国时代的石磨还甚为简陋，甚至用来榨油的“油壕”也没有问世，但是这在赵诗雨这里根本就不是事儿。

让赵诗雨激动的是，大豆榨取出的大豆油，既可以作为煲汤的辅助，又可以延伸出各种各样的油炸食物，甚至是在烤制食物中也能起到至关重要的作用！

最最重要的是，将来或可使用铜锅来试着炒菜，万一成功后就又多了一项赚钱的门道，其经济价值可想而知。

至于另一种大豆产品：豆腐。就更不用说了！光看后世的国际社会，将豆腐点评为拥有超越各大类电子产品的市场潜力就知道了。

豆腐只是大豆制品的其中一类，也是其中最重要的一类！因为可以说，其他的豆制品都或多或少与豆腐有着密切的关联！

没看见有句话说得好啊：做豆腐是天底下最保险的事情，做硬了是豆腐干，稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮儿，做没了是豆浆，万一卖不出去，长毛了，还能当臭豆腐卖，就连臭豆腐卖不出去了都能压到陶罐里制成豆腐乳，可见制作豆腐有多保险！可以说只要敢做就很难亏本儿呀这简直就是一条万无一失的生财之道！！！

豆油和豆制品那极具潜力的前景，让赵诗雨的心中激动不已。此两者均是千年之后的宋代才兴起的烹饪之食，如今放到这战国时代，再加上先前的卤菜和面食，这四者延伸出来的各种各样美食完全可以充当以后酒楼的招牌！

而这些在此前“绝无仅有”的发明(抄袭？)，日后要是推广到合信商会旗下的所有酒楼，那必定会冲垮以往所有的旧式食馆旅店。若是保密做得好，甚至有可以成为合信商会日后垄断服务行业的重要筹码。

越想越起劲，等到豆料和工具备齐了之后，赵诗雨连忙号召手下亲信，依旧聚集到空旷的院中，还是熟悉的地方，还是熟悉的人，还是熟悉的配方……啊呸。

在赵诗雨安排找寻这些工具和大豆的时候，石安等人已经心里预想到赵诗雨恐怕另有作为，一想到这段时间怎么吃都吃不够的卤肉和面食，众人的心中都隐隐期待起来，干起活来也是极为卖力。

而卤菜和面食的商业潜力，也让在清荷院里“打秋风”的胡雪儿明白了这其中的大商机，与福伯一道动用商会旗下的力量将整个清荷院的下人统统排查了干净，甚至担心赵诗雨手下无人能用，又派了十几个心腹干将来清荷院听差。

这番下来，赵诗雨的清荷院反而成了这合信侯府的“重地”，光各门前常立的侍卫就要二十有余，府中巡视的更不用说，就连那往来打扫的仆人个个都身怀绝技，办事利索的很算上一些办事的人，整个清荷院下听命的下人足足近两百号人，就连赵诗雨她老爸的中泰院都没有这么多的差事之人，可见其重要性！

而一听到赵诗雨又有动作，整个清荷院都动了起来，其申购的豆料和用具都是福伯亲自监督，一道道的审核之后才运到赵诗雨的清荷院。

在此之下，整个合信府都热热闹闹的，就是另一边的吴孙势力搞不清楚这边出了啥状况，还在“兢兢业业”地准备交割事宜。。。

不论是制作豆腐还是榨取大豆油，其原材料都需要经过大致的筛选和加工。

制作豆腐的工序很简便，只需要将干瘪、虫坏的豆子去除就好，之后泡软经由石磨磨成浆，再用空洞细密的绢布将磨好的浆液过滤一遍，过滤后的豆浆直接放入锅内煮沸，再经过“卤水点卤”就可以制成豆腐花，最后将制成的豆腐花放入特定的模具中挤压掉多余的水分，自然冷却后就可以得到鲜嫩的豆腐。

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