第81章 豆渣饼（1 / 2）

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罗慧娘没听懂，但她没有再问，只一边烧火，一边看着铁锅。

顾锦里则是拿了两汤匙的醋，放到碗里，再加上适量的水，把醋调开备用。

两刻钟后，锅里的豆浆烧开，冒出很多小泡泡，顾锦里用木勺一边搅动豆浆防糊锅，一边把泡沫一点一点撇去，等把泡沫撇干净后，对罗慧娘道：“慧娘，把火撤出来。”

罗慧娘早就等着了，听到这话，赶忙把燃烧的柴火撤出灶膛，埋到土灶下层的灰尘里。

她看着铁锅里的豆浆问顾锦里：“小鱼，这就是豆腐吗？咋还是浆水啊？”

顾锦里道：“再等等，等豆浆的温度下降两成左右，再点卤就能成豆花。”她拿来一个大陶碗，舀了一碗熟豆浆出来，留给家里人喝，便开始等豆浆的温度下降。

等了半刻钟的时间，揭了三张豆皮晾起来后，把调好的醋水，一点点倒入锅中，边倒边慢慢搅拌。

不多时，锅里出现一朵朵凝固的豆花，等豆花和水彻底分离后，她停止搅动。

“小鱼小鱼，这就成了吗？”罗慧娘皱眉指着锅里的豆花，道：“这就是豆腐吗？长得挺白的，可这么碎，要怎么吃？”还不如吃炖豆子。

顾锦里道：“你别急，再等一刻钟，这些豆花会变大，再把大豆花捞出来放到木盒子里压实，就能做成豆腐。”

一刻钟后，豆花果然越来越大块，罗慧娘很惊奇，指着锅里的豆花道：“它，它们竟然会变。”太神奇了，小鱼是怎么做到的？

顾锦里看着锅里凝固的豆花，也很满意。

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